Hammonia ist die Eigenmarke von Joanna-Levin-Hamburg, unter der wir eine breite Produktpalette an Bäckereimaschinen anbieten: Teigknetmaschinen (Hochgeschwindigkeits- und Spiralknetmaschinen), Wasserkühler, Brötchenteiler und -rundwirkmaschinen, Brötchenformplatten, Brotanlagen, Teigausrollmaschinen, Gärschränke, Klimageräte, Brotschneidemaschinen, Planetenrührwerke und weitere Bäckereimaschinen.
Wir haben unsere Erfahrungen aus über 35 Jahren in die Auswahl und Verbesserung der Maschinen einfließen lassen. Informieren Sie sich gerne auch auf unserer englischen Unternehmensseite über Hammonia, dort sind die einzelnen Produkte noch genauer aufgelistet. Natürlich können Sie uns aber auch direkt zu Hammonia anfragen.
Bäckereiöfen
Backöfen wie Etagen- und Regalöfen gehören zur Standardausstattung von Bäckereien. Die Entscheidung für einen Etagen- oder Regalofen hängt von der Produktvielfalt und den benötigten Kapazitäten ab.
Etagenöfen
Die Hammonia Etagenöfen bieten Flexibilität und Zuverlässigkeit für qualitätsorientierte Bäcker. Sie sind kompakt und vollständig modular aufgebaut. Daher sind sie besonders in klassischen Handwerksbäckereien beliebt und bieten maximale Backkapazität auf kleinstem Raum sowie die Möglichkeit, den Backvorgang zu beobachten. Unsere Etagenöfen erfüllen auch Ihre Anforderungen an Wirtschaftlichkeit und Flexibilität. Die übereinander angeordneten, separaten Backkammern ermöglichen eine optimale Nutzung der Backfläche und maximale Zeitersparnis. Sie eignen sich für Hotels und kleine Bäckereien/Konditoreien. Die Öfen werden individuell nach Ihren Bedürfnissen und Ihrem Budget gefertigt.
Brot- und Baguette-Back-Anlagen
Brotbackanlagen sind die optimale Lösung für die Brotherstellung auf kleinem Raum. Sie überzeugen durch schonende Teigverarbeitung und präzises Wiegen. Besonders geeignet sind sie für mittelgroße bis große Bäckereien.
Brotschneider
Brotschneidemaschinen werden häufig für das effiziente und kontinuierliche Schneiden von Brot eingesetzt. Sie arbeiten schnell und geräuscharm und werden gemäß den branchenüblichen Qualitätsstandards gefertigt. Sie eignen sich ideal für Bäckereien jeder Größe.
Brötchen-Teigteiler und -Teigrundmaschinen
Teigteiler und -rundmaschinen teilen den Rohteig in kleine Portionen und rollen diese mithilfe einer oszillierenden Platte zu Kugeln mit gleichmäßigem Gewicht und gleicher Form. Sie stehen am Anfang der Verarbeitungskette und sind daher für den gesamten Prozess von entscheidender Bedeutung.
Brötchenformplatten
Die Hammonia-Brötchenformplatten bzw. Brötchenteilplatten bestehen aus einem speziell dafür entwickelten Material, das vor über 20 Jahren entwickelt wurde. Sie zeichnen sich durch gleichbleibend hohe Qualität und einfache Handhabung aus. Dank des speziellen, mehrschichtigen Materials sind unsere Platten nahezu unzerbrechlich. Wir fertigen diese Platten für alle bekannten europäischen und asiatischen Marken.
Klimaeinheiten
Die Klimaeinheit ist ein Wärme- und Feuchtigkeitsgenerator, der in Gärschränken eingesetzt wird.
Teigausrollmaschinen
Teigausrollmaschinen sind speziell für den Einsatz in kleinen Bäckereien, Hotels und Restaurants konzipiert. Wer einmal eine Teigausrollmaschine benutzt hat, möchte sie nie wieder missen!
Planetenrührwerke
Planetenrührwerke eignen sich hervorragend zum Mischen, Schlagen und Aufschlagen von Teigen und Gebäck. Sie sind die ideale Lösung für Restaurants und Bäckereien. Die Maschinen sind äußerst preisgünstig und nahezu wartungsfrei.
Gärverzögerer
Gärverzögerer sind eine hervorragende Möglichkeit, die Stellfläche optimal zu nutzen und die Produktionsplanung für kleine Bäckereien, große Supermärkte oder Institutionen flexibler zu gestalten.
Spiral-Mixer
Spiral-Mixer eignen sich optimal für verschiedene Gastronomiebetriebe, da sie eine Reduzierung des Zeit- und Arbeitsaufwands bei der Teigzubereitung ermöglichen und gleichzeitig hervorragende Ergebnisse liefern.
Wasserkühler
Wasserkühler sind eine effiziente und kostengünstige Lösung für die Kaltwasserbereitung. Beim Brotbacken ist die Verwendung von gekühltem Wasser die einfachste Methode, die Teigtemperatur zu kontrollieren. Wir bieten Ihnen umfassende und effiziente Lösungen für die Kaltwasserbereitung, -dosierung und -mischung.
Beratung
Wir beraten Sie gerne zur Produktpalette von Hammonia und finden mit Ihnen gemeinsam heraus, welche Modelle am besten auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten sind.